お料理

第11回 さぬきうまいもん祭り

<大人うどん県>香川県協働企画事業
鮮魚の“目利き名人”石原重男氏が吟味した瀬戸内鮮魚、
「プレミアム黒毛和牛」オリーブ牛のステーキ、
香川県推奨アスパラ“さぬきのめざめ”や春竹の子、オリーブ漬けなど、
この機会にぜひご堪能ください。

 

【瀬戸内魚料理】
名人厳選 瀬戸内海の恵みと自慢の鮮魚お宝盛り 1,290円

【オリーブ牛】
オリーブ牛のステーキ             1,580円

【瀬戸内産オリーブ】

・瀬戸内産 オリーブ漬け            580円
・瀬戸内産 オリーブとシラスご飯        580円

【香川の野菜】“さぬきのめざめ”グリーンアスパラ

                   ・天麩羅…480円
                   ・肉巻き…580円

【香川の野菜】
・竹の子のお刺身                880円

【香川の野菜】
竹の子の山椒木の芽焼              880円

【香川の野菜】
香川県直送野菜のバーニャカウダ        1,290円

Sashimi お造り

今獲れているおいしい魚を提供するため魚種はその日により変更いたします。

 

・お造りお宝盛り合わせ(6点) 1,290円
・北海道直送 活帆立のお造り   580円
・季節の生牡蠣

Obanzai おばんざい

医食同源 「健康・安全・安心」減農薬へのこだわり
音音は、ミッションである安全安心のための取り組みとして、国産食材の使用率向上に努めています。また、北海道オホーツク・湧別町に自社農園を立ち上げ、農薬を極力使わない特別栽培野菜の生産と、店舗への供給も行っています。今後も「健康・安全・安心」の観点から、今後も国産食材と特別栽培野菜(減農薬/減化学肥料)の導入を推進して参ります。

 

【四季を体感する】
おばんさいとは、四季折々の素材を使って作る京都の過程料理のこと。
江戸中期頃から庶民に広がったものだそうです。
そんな昔からのおばんさいには、美味しさはもちろん、
季節を楽しみ、体に優しさを与える沢山の知恵が詰まっています。

季節のおまかせ おばんざい三種盛合せ 1,080円
若竹煮                 480円
独活とな生ハムの八朔ジュレ       480円
天然山菜のお浸し            480円
蛸の桜煮と新じゃが芋          480円
蛍烏賊とうるいの粒マスタードぬた和え  480円

Side dish お酒のお供

 

季節の酒肴三種盛合わせ 一人前580円
季節や入荷状況により内容は異なります。
詳しくはスタッフにお尋ねください。

カマンベールチーズ 300円
泉橋酒造熟成酒粕使用 北海道産クリームチーズの粕漬け 350円
ミモレットチーズ 480円
海のジビエ くじらのベーコン 450円
希少部位 くじらのさえずり 480円
えいひれ炙り焼き 490円
生ハムロース 380円
伊達鶏の生ハム 380円
丹波牛生ハム 480円
プロシュート 490円

※季節により食材・内容を変更いたします。
※画像はイメージです。

Chicken 鶏料理

 

・はかた地鶏 葱間串焼 1串350円
噛みごたえ、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさが特徴です。
・希少部位 奥丹波地鶏 ふりそで串焼 1串320円
純天然特殊飼料を給与することで、甘みが増加し、脂肪分、鶏肉臭が少ないのが特徴です。
・伊達鶏 手羽先焼 1本250円
脂の乗りも程よくジューシーで、柔らかで適度な弾力のある、独特のシャキシャキとした食感が最大の特徴です。

・手ごねつくね串 タレ 又は 塩 各1串 330円(税抜)
+50円で卵黄追加できます。
・チーズつくね串 1串350円(税抜)
・柚子胡椒おろしつくね串 1串350円(税抜)

Seafood dish 海鮮逸品料理

 

・秋茸と魚介の和クアパッツァ     1,290円
・名物 自家製〆さばのバッテラ鮨    690円
・福岡県宗像産 穴子の天麩羅      980円

Meat dish 肉料理

 

・牛ヒレ熟成炙り焼き                 1 650円
・オリーブ地鶏讃岐コーチンもも・むね合い盛り合わわせ 1,290円
・桜肉のたたき                    1,200円
・美ら島 あぐー豚ソーセージ               780円

A la carte 逸品

 

季節の和クアパッツァ  1290円(税抜)
宗像産 穴子の天婦羅  1078円(税抜)
名物 自家製〆さばのバッテラ鮨  690円(税抜)

Fried dish 揚物

 

・若姫ブラックアンガス牛のレアカツ 1490円(税抜)
 中はジューシーな『レア』仕上げ
・味が選べる じゃが芋フライ 450円(税抜)
 プレーン・青海苔塩・スパイシー・豆乳アンチョビソースが選べます
・じゃが芋団子のカマンベールチーズフライ 490円(税抜)
・ごぼうのおつまみ揚げ 490円(税抜)
・鹿児島県産 たかえびの唐揚げ 590円(税抜)
・北海たこの唐揚げ 590円(税抜)
・伊達鶏手羽先の黒糖スパイシー揚げ 1本280円
・広島県産 牡蠣フライフルーツタルタルソース添え 3個 630円(税抜)
【おすすめ】日南鶏の竜田揚げ 750円(税抜)

Vegetable 野菜料理

 

・産直野菜のバーニャカウダ  1290円(税抜)
※豆乳アンチョビソース 又は コーンソース 又は 黄金ジンジャーソースより2種のお味をお選びください。
・果実と生ハムのシーザーサラダ 890円(税抜)
・ワカモレ 柚子胡椒仕立て 880円(税抜)
・生ハムと蟹のポテトサラダ 680円(税抜)

Tofu 豆冨

 

・宮城県涌谷豆腐店 濃厚豆乳使用
もっちり笹餅豆富 690円
※乳製品・胡麻を使用しております。

・もっちり豆富とトマトのカプレーゼ 750円

・国産大豆使用
絹ごし豆富の厚揚げ炙り焼き 400円
(精進豆腐絹越し使用1/2丁付け)

<おすすめ>
「比叡山延暦寺御用達」比叡ゆば使用 とろ~り湯葉刺身 600円
湯葉の原料には、国産大豆の中でも、近江牛や近江米を育む「近江の大豆(滋賀県産)」を厳選して使用。
大豆の風味が大変良く、とろっとクリーミーで柔らかい食感の生湯葉です。

Meal ごはんもの

 

・大人気 農園オリーブのシラスごはん    590円
・自家製〆さばのバッテラ鮨         690円
・お食事セット(ごはん・味噌汁・香の物)  430円
・牛ヒレ ステーキ重           1,700円
・湯葉と豆冨の揚げ出しごはん       1,200円
・本日の焼魚ごはん            1,300円
・広島県産牡蠣フライごはん        1,200円

Dessert 甘味

 

・季節のアイスクリーム    390円
・とろ~りフォンダンショコラ 590円
 ※+100円でバニラアイスをお付けできます。

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店舗情報

和食バル音音八重洲鉄鋼ビル

和食バル音音八重洲鉄鋼ビル

住所
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-8-2 鉄鋼ビル南館B1
アクセス
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JR東京駅 日本橋口 徒歩2分
地下鉄千代田線 大手町駅 B10番出口 徒歩2分
地下鉄銀座線 日本橋駅 A7番出口 徒歩5分
電話番号
050-5269-8315
営業時間
【ランチ】
月~金
11:00~14:30

土・日・祝
11:00~16:30

【ディナー】
月~土
16:30~23:30
(フードL.O. 22:55 ドリンクL.O. 23:05)

日・祝日
16:30~23:00
(フードL.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30)